Sopa de ternera, verduras y cebada

Usa un corte barato de ternera para hacer este tipo de sopa. Puedes acompañarla con una barra de pan multicereal  y una ensalada y la cena estará lista para disfrutar.

Déjanos en los comentarios si te ha resultado fácil hacer esta receta de Sopa de ternera, verduras y cebada y qué te ha parecido de sabor.

 

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Total: 1 hora con 5 minutos

Raciones: 4

 

Ingredientes de la receta de Sopa de ternera, verduras y cebada:

  • 1 cucharada (15 mL) de aceite vegetal
  • 375g de ternera guisada, cortada en pequeños cubos
  • 2 zanahorias, cortadas en cubos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubos
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 L de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 125 ml de cebada perlada
  • 2 cucharaditas (10 mL) de sal
  • 1/2 cucharadita (5 mL) de pimienta
  • 250g de patatas cortadas en dados

 

Paso a paso de la receta de caldo de ternera, verduras y cebada:

  1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y la ternera.
  2. Reduce el fuego a medio-bajo, añade las zanahorias, el apio y la cebolla.
  3. Cubre y cocina, removiendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que se ablande.
  4. Añade una cucharada de agua es necesario para evitar que se dore.
  5. Añade el agua, las hojas de laurel, la cebada, la sal y la pimienta y deja que hierva.
  6. Reduce el fuego y hierve a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Añade las patatas y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos más o hasta que las verduras y la ternera estén muy tiernas.
  8. Desecha las hojas de laurel y finalmente sazona al gusto con sal y pimienta.

 

Consejos útiles

Esta sopa se puede congelar. Si se congela, omite las patatas, enfríalas y congélalas en contenedores herméticos. Las patatas cocidas pueden añadirse al recalentarlas.

 

Valores nutricionales de la receta de ternera, verduras y cebada

Información nutricional por porción:

  • Calorías: 509
  •  Proteínas: 30.5g de
  • Grasa: 12.4g
  • Carbohidratos: 69.1 g
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